Oca

thumb|Oca Die Oca (Oxalis tuberosa), auch Apilla (in der Aymarasprache) genannt, ist eine Knollenpflanze, die auch heute noch von der indianischen Bevölkerung im Andenhochland angebaut wird. Sie kann gleich zubereitet werden wie die Kartoffel und lässt sich ebenfalls durch Gefriertrocknung konservieren. Das jahrelang haltbare Produkt heisst Kaya.