Squash

Als Squash werden traditionell in Nordamerika angebaute Kürbis-Sorten bezeichnet. Im nordamerikanischen Englisch werden Sorten der vier Arten Cucurbita mixta, Gartenkürbis (Cucurbita pepo), Riesenkürbis (Cucurbita maxima) und Moschuskürbis (Cucurbita moschata) als Squash bezeichnet, im Deutschen beschränkt sich die Verwendung des Wortes auf kleine, flache Sorten ähnlich dem Hokkaidokürbis.

Squash gehörte zu den Three Sisters (dt.: Drei Schwestern) genannten wichtigsten Nahrungspflanzen der Indianer. Der Name ist indianischen Ursprungs und bedeutet: Wird roh gegessen. Die anderen beiden Schwestern waren Mais und Bohnen und alle drei Pflanzen wurden gemeinsam angebaut. Die Maisstängel dienten als Bohnenstangen für die Bohnenranken und beide gaben dem Squash Schatten vor den sengenden Sonnenstrahlen. Der Squash wiederum hielt das Unkraut fern.

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