Chłodnie. 87b677

Niemałych wielkości chłodnie przydają się w pierwszej kolejności do przechowywania owoców i warzyw, które będą w najbliższym czasie przetwarzane. Zbyt wysokie temperatury nie są bowiem dla nich przychylne, a przedsiębiorstwa niejednokrotnie nie są w stanie przerobić w zawrotnym tempie wszystkich trafiających doi nich produktów. Statki skierowane do transportu pożywienia zaopatrzone są w chłodnie, a zatem pomieszczenia, których funkcją jest dostanie oraz utrzymanie odpowiednio niskiej temperatury, niezbędnej do transportu danego asortymentu. Chłodnie na statkach ze względu na ograniczoną przestrzeń charakteryzują się małymi gabarytami. Przemysł chłodniczy jest teraz oparty o zaawansowane technologicznie urządzenia wysokiej klasy. Rola człowieka sprowadza się zazwyczaj wyłącznie do biernego nadzorowania pracy poszczególnych urządzeń i prac serwisowych. Chłodnie znajdujące się na statkach powinny być przystosowane bynajmniej nie jedynie do środka lokomocji, ale również do rodzaju transportowanej żywności. Zacznijmy tym samym od tego, że przemysł spożywczy od pewnego czasu wykorzystuje nie tylko układy klimatyzacyjne oraz wentylacyjne, ale również agregaty chłodnicze, pozwalające zaadaptować pomieszczenia na chłodnie i mroźnie. Zależnie od bowiem od charakteru produktów żywnościowych, trzeba je albo to jedynie schładzać, też też całkowicie zamrażać.